今早的早餐，夾煎蛋加牛油果..^^
紅米飯餐包
培養天然酵母
材料：
高筋粉250g，葡萄天然酵母原種20g，工房種100g，黃砂糖15g，鹽2g，
紅米飯50g，水約150g，無鹽牛油15g
*紅米不用刻意蒸煮，在平常煮飯時與白米同煮
(野米25g浸泡3小時以上，放在白米面同煮，熟後取50g即可)
做法 ：
1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀
2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵約一倍大，
隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時
3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)
4) 麵糰分割成9等份，排放在焗盤內，最後發酵至二倍大
5) 撒上高筋粉，放進已預熱焗爐180'c焗約15分
天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成
老人家說要有米氣
咁包包加了米飯就變成有米包
喜歡吃米飯包包...^^
整理照片中途
收到一來電帶來一好消息
這消息真的令我超興奮的...嘻～
仍在興奮狀態中...^.^
很健康啊
回覆刪除我喜歡健康包包^^
刪除麵包跟飯，原來可以咁夾嘅！^ ^
回覆刪除加了飯的麵包仲好有彈性的:P
刪除原來妳整任何包包都會用齊兩個麵種呀？
回覆刪除咁妳係用齋紅米飯定係紅白兩溝呢？
食譜有說了，我會將紅米舖在白米面同煮，熟了後再取50g，所以當中會有少許白米的。
刪除你做包做得出神入化 ! ^^
回覆刪除不至於出神入化，只係真的好喜歡整包，嘻^^
刪除飯+包真係會好飽飽！
回覆刪除可以當午餐
刪除其實不會像食飯的，真的就如食包包一樣而已:P
刪除包包脹卜卜，好似一個個軟綿綿的咕，好想在此hea一hea(´△｀)♪牛油果加炒蛋我家大小姐最愛(*≧▽≦)
回覆刪除牛油果夾麵包好吃又健康呢！^^
刪除有朋友結婚
回覆刪除No..
刪除係學友約左我16號約會:D
哇哈哈～
發夢,哈http://l.yimg.com/us.yimg.com/i/mesg/emoticons7/4.gif
刪除我真係約左學友....
刪除你唔信...=.="
拎一個包，明早烚蛋牛油果夾包包!
回覆刪除烚蛋牛油果夾包包，都一樣超正！:p
刪除食了這個早餐，一定精神爽利。。。
回覆刪除一天開心的開始^^
刪除好健康
回覆刪除健康包包吃得冇負擔，嘻
刪除好健康嘅包包，呢個一定要學整至得....
回覆刪除好呀，加米飯的包包很不錯呢^^
刪除咩事咁興奮呀!!?? ^0^
回覆刪除每次見你既包包, 感覺都好溫柔~ ^^
嘻～因為我抽中左門票可以去看有學友的演唱會:D
刪除哈哈, 我今晚又是準備做紅米包, 昨晚留起半碗紅米飯, 再煮了湯種在雪櫃 ;
回覆刪除明天早餐 : 紅米包夾沙樂美腸...
沙樂美腸都好正啊！我都想食呢^o^
刪除蛋加牛油果,口感好豐富,我要跟呀!!!!
回覆刪除牛油果加蛋再撒少許海鹽黑椒，超正的^^
刪除等我又黎食番個先得 ^o^
回覆刪除隨便隨便:D
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