法式焦糖燉蛋

法式焦糖燉蛋( 2杯份量，陶瓷烤杯直徑約10cm，高約4cm )


材料：

淡忌廉125g
鮮奶125g
糖15g
蛋黃2隻
雲尼拿香油1/3小匙

做法：

1)忌廉加蛋黃拌勻

2)倒少許鮮奶入(1)，並將餘下鮮奶煮滾，加糖煮至糖溶化

3)將忌廉蛋奶液拌勻，分次加入熱鮮奶拌勻

4)將以上蛋液倒回煲內略加熱，加雲尼拿香油拌勻

5)倒入烤杯中，放入已預熱焗爐180度，隔水蒸焗約25分鐘

6)出爐後放涼，放進雪櫃

7)吃前拿出來撒上咖啡糖(黃砂糖)，用火槍把糖燒至金黃色即可


* 用咖啡糖出來的味道會比用白砂糖更美味







好久沒玩火
今天來玩玩火槍

法式甜品大都非常高糖
若自家製
就可調配個人口味了

241113攝於錦田

真想我家的小蕃茄也能有結果的一天...^^"