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2013年11月28日 星期四

楓糖戚風蛋糕

















楓糖戚風蛋糕(6寸中空模)


蛋黃麵糊:

蛋黃3顆
楓糖漿20g
橄欖油20g
低筋粉55g( 預先過篩二次 )
水20g

蛋白霜:

蛋白3顆
砂糖20g
檸檬汁1/2小匙

做法:

1) 蛋黃加楓糖漿攪拌至柔滑狀

2) 將橄欖油加入(1)拌勻,接著加入水拌勻

3) 一次過加入粉類拌勻至沒有粒狀為止

4) 蛋白先攪打至起泡泡,再加入檸檬汁和砂糖 ( 糖要分3次加入 )打發至企身

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入模內,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐180度焗約25分鐘,
   出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模





加了20g的楓糖漿
蛋糕淡淡的楓糖香
好"楓"味...^^

















今天的天氣顯著轉冷了
但我的心卻滿滿的暖意

感謝這遠方來的冬日暖流
My Dear Ms A
Thank you so much!..^.^












39 則留言:

  1. 回覆
    1. 整兩個楓葉包同手掌包來交換,嘻^o^

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  2. 我都唔客氣,沖定咖啡等食蛋糕呀!

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  3. 嗯,妳呢個做法係蛋白同蛋黃同量喎!

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    1. 係呀,唔想留蛋黃時咪咁整囉:D

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  4. 張咭DIY的嗎?好靚,CC幾聰明............哈哈

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    1. 月月,張咭係DIY的,所以我超愛啊^^

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    1. 註明出處及不作改動,最好做個連結。^^

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  6. 雖然心中暖流在轉動,仍要添衣呀!

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    1. 謝謝阿妹姐,我圍埋頸巾添^^

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  7. 加杯熱咖啡就最夾喇!

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  8. 蛋糕淋上朱古力, 好睇又好味.

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  9. 下一年寄一張好少少給妳,祝你冬日愉快!

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    1. 婆婆愛心暖全球.^O^.

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    2. 我會好好保存著這張愛心咭的!^o^

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  10. 瘋婆子可用楓葉換楓糖🍰蛋糕嗎?

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    1. 她求之不得可送你蛋糕

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    2. 不用換啦,如果寄去美國不會變壞我即刻去寄,嘻:D

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  11. ~飯後當作甜點很不錯呢!^^

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  12. 我覺得個蛋糕似菠蘿.

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  13. 最欣賞手工製品,蛋糕又好,咭又好!

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    1. 我也好欣賞用心製作的東西^^

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