忌廉泡芙

忌廉泡芙

材料：

高筋麵粉30g，低筋麵粉40g， 

鮮奶100g，無鹽牛油50g，鹽2g，糖3g，蛋120g

內餡：甜忌廉約100g打起備用

做法：

1)牛油、鮮奶、糖、鹽放入鍋中煮沸

2)牛油完全溶化後先離火，將已過篩的粉類一次過倒入快速攪拌， 

  開慢火繼續攪拌至麵糰有少許黏底離火 

  

3)蛋預先打散，分數次慢慢加入，每一次加入都要攪拌均勻才加下一次的蛋液

4)加至麵糊呈現倒三角形緩慢流下的程度即可

5)將麵糊裝入唧袋中，唧出約4cm直徑大小(隨個人喜好)

6)在唧出的麵糊表面噴灑水霧，放進已預熱焗爐200度焗約15分鐘， 

  其後調至180度焗約8分鐘，時間到了待上數分鐘再出爐 

今天家裡一整天就是播放著學友的1/2世紀演唱會的專輯
從前那份濃濃的熱情一下子洶湧澎湃
專輯中最愛的歌是"天氣這麼熱"
簡直想同佢一齊大叫
還有一首一直非常喜歡的"心如刀割"
還有"情人的眼淚"
還有好多好多
全都喜歡！

中毒狀態又來了...