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2018年6月20日 星期三

抹茶雙色奶凍
























抹茶奶凍材料 :

鮮奶490g
淡忌廉(動物性鮮奶油)210g,
黃砂糖40g
魚膠片9g
抹茶粉7g(加少許份量中的鮮奶拌勻成糊狀備用)

原味奶凍材料:

鮮奶270g
淡忌廉(動物性鮮奶油)120g,
黃砂糖20g
魚膠片5g


做法 :

1)先做抹茶奶凍:
 牛奶與淡忌廉拌勻,加入黃砂糖拌勻,慢火煮至糖溶化。

2)加入抹茶糊拌勻。

3)加入已浸軟的魚膠片,煮至魚膠溶化即可。

4)過篩,倒入杯子2/3杯(做多少杯視乎用多大的杯子)。

5)放涼後放雪櫃冷藏約2小時。

6)製作原味奶凍:
  牛奶與淡忌廉拌勻,加入黃砂糖拌勻,慢火煮至糖溶化。

7)加入已浸軟的魚膠片,煮至魚膠溶化即可。

8)過篩,放涼後取出抹茶奶凍,將原味奶凍液倒入,
 再次放回雪櫃冷藏至凝固。

 
蜜紅豆可參考此篇













清新嫩滑,品嚐時再撒點抹茶粉,
加些自家煮的蜜紅豆,
甜度最合自己口味呢!














































愛你 Ai Ni" - Kimberley Chen (Jason Chen Cover) 節省錢翻唱

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