好喜歡這兩個小木夾..嘻^^
栗子蓉
材料：
去殼栗子淨重220g
冷開水約250g
片庶糖25g(加50g水煮至糖融化。糖量隨個人喜好，中途先試味道再調配甜度)
橄欖油1湯匙
淡忌廉100g(打起備用)
做法：
1)栗子煮約10分鐘，去掉殼，略為壓碎
2)放進攪拌器，加入冷開水攪打成栗子蓉
3)攪打完成的栗子蓉過篩(用膠挖按壓)
4)倒進平底鍋慢火一邊攪拌一邊加入糖水
5)中途試味，甜度合適再加入橄欖油
6)煮至栗子蓉開始乾身即完成
7)放涼後的栗子蓉加入已打起的淡忌廉拌勻即可
原味戚風(6寸模)
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃3顆
砂糖10g
橄欖油20g
低筋粉55g ( 預先過篩二次 )
鮮奶35g
蛋白霜：
蛋白3顆
砂糖30g
做法：
1) 蛋黃加1/3糖攪拌至柔滑狀，再將餘下的糖(分兩次加入)，攪拌至淡黃色
2) 將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入鮮奶與香油拌勻
3) 一次過加入粉類拌勻至沒有粒狀為止
4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖 ( 糖要分3次加入 )打發至企身
5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻
6) 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180度焗約30分鐘，
出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模
答應過F，每年為他弄一個栗子蛋糕，
第三年了...做生日蛋糕的技術依然水皮...嘻～
好好的抹得平滑了...居然寫錯字！
挖去再寫又變得不平滑了...
不過我還是會安慰自己說心意最重要的...XD
11.12.14
To my dear F
祝身體健康！Happy Birthday！^.^
我都準備整個栗子蛋糕送俾我表姐銀婚紀念，佢都係 F 小姐哦！不過我無妳咁叻自製栗子蓉，都係買罐頭咋！我想請教，係咪一定要溝 cream 㗎？
回覆刪除唔一定要加cream 的，但如果想抹蛋糕體時順滑一點，加cream比較好。
刪除因如果單只是栗子蓉好易變乾結皮的。
你表姐都好幸福！^o^
刪除原來淨用栗子蓉會係咁，真係又學到嘢喇，好多謝妳叮哦！
刪除因為兩公婆經歷到銀婚絕對唔難，但到咗 25 年後兩人都仲恩愛到去攪 function 慶祝就真係唔多囉，而且一生人都只係得一次，所以我都戥他們高興，況且我家庭背景比較特別，幾乎無親戚咁滯，跟老表一家係最親最熟落，所以我一定會為他們做點事，反而我怕我無經驗，整唔到個靚靚蛋糕送俾佢哋。
could you share the recipe? Thanks.
回覆刪除已放上食譜了。
刪除嘩~F真幸福
回覆刪除蛋糕好靚呀,你做蛋糕麵包已經近乎完美.^O^.
謝謝傻飛^o^
刪除心意的確最重要！我覺得你個蛋糕好靚^^
回覆刪除謝謝艾華斯，我仍是覺得自己不太懂裝飾的...^^"
刪除我係F 就心都甜晒了！呵呵…呵…^^
回覆刪除:D
刪除祝F生日快樂，個蛋糕好味至緊要嘛!
回覆刪除謝謝月月^o^
刪除很美好蛋糕，夾仔都好可愛啊！祝F生日快樂！
回覆刪除謝謝Ms A:P
刪除心意最重要的 , 而且蛋糕很靚啊 !
回覆刪除超羨慕 F , 年年有甜甜的生日蛋糕 ^^
謝謝LK ^o^
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