草莓忌廉蛋糕

草莓忌廉蛋糕


可可戚風蛋糕(6寸模)

材料：

蛋黃麵糊：
蛋黃3顆
砂糖10g
橄欖油20g
低筋粉48g，無糖可可粉7g( 預先過篩二次 )
鮮奶30g

蛋白霜：
蛋白3顆
砂糖30g
檸檬汁1/2小匙

做法：

1) 蛋黃加1/2糖攪拌至柔滑狀，再將餘下的糖，攪拌至淡黃色

2) 將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入鮮奶拌勻

3) 一次過加入粉類拌勻至沒有粒狀為止

4) 蛋白先攪打至起泡泡，再加入檸檬汁和砂糖 ( 糖要分2次加入 )打發至企身

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180度焗約20-25分鐘，
   出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模

7) 放涼後平均切二片備用


甜忌廉200g打起備用
草莓適量


組合：

1)蛋糕掃上適量Rum酒

2)抹上忌廉，夾層舖上草莓片

3)整個蛋糕體抹上忌廉，放上草莓作裝飾

(想要水果保持光澤，可用1/2小匙的魚膠粉加2小匙開水，座熱水至魚膠粉溶化後，
把魚膠溶液掃在水果面即可)











每年這個時候都是草莓的盛產期，
特別鍾愛韓國草莓，
便宜又清甜...^^

2014最後一天，
烤個蛋糕來迎接新的一年，
可以和至親至愛一起倒數是最幸福的事呢！

簡簡單單，平平靜靜，送別2014。
祝願大家來年幸福滿滿！身體健康！

也期盼來年的香港平安和諧，多一點笑聲少一點怨恨。




























仍然是一樣隨心而過，隨遇而安，
可以做自己喜歡的事，
就是最大的幸福。