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2014年12月31日 星期三

草莓忌廉蛋糕


















草莓忌廉蛋糕


可可戚風蛋糕(6寸模)

材料:

蛋黃麵糊:
蛋黃3顆
砂糖10g
橄欖油20g
低筋粉48g,無糖可可粉7g( 預先過篩二次 )
鮮奶30g

蛋白霜:
蛋白3顆
砂糖30g
檸檬汁1/2小匙

做法:

1) 蛋黃加1/2糖攪拌至柔滑狀,再將餘下的糖,攪拌至淡黃色

2) 將橄欖油加入(1)拌勻,接著加入鮮奶拌勻

3) 一次過加入粉類拌勻至沒有粒狀為止

4) 蛋白先攪打至起泡泡,再加入檸檬汁和砂糖 ( 糖要分2次加入 )打發至企身

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入模內,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐180度焗約20-25分鐘,
   出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模

7) 放涼後平均切二片備用


甜忌廉200g打起備用
草莓適量


組合:

1)蛋糕掃上適量Rum酒

2)抹上忌廉,夾層舖上草莓片

3)整個蛋糕體抹上忌廉,放上草莓作裝飾

(想要水果保持光澤,可用1/2小匙的魚膠粉加2小匙開水,座熱水至魚膠粉溶化後,
把魚膠溶液掃在水果面即可)











每年這個時候都是草莓的盛產期,
特別鍾愛韓國草莓,
便宜又清甜...^^

2014最後一天,
烤個蛋糕來迎接新的一年,
可以和至親至愛一起倒數是最幸福的事呢!

簡簡單單,平平靜靜,送別2014。
祝願大家來年幸福滿滿!身體健康!

也期盼來年的香港平安和諧,多一點笑聲少一點怨恨。




























仍然是一樣隨心而過,隨遇而安,
可以做自己喜歡的事,
就是最大的幸福。

25 則留言:

  1. 很對
    過家人一起倒數
    是件幸福的事
    祝你新年快樂,身體健康
    ^O^

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    1. 新的一年,大家都要開開心心啊!^o^

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  2. 漂亮的蛋糕^^
    對,可以做自己喜歡的事,就是最大的幸福!祝你新年快樂,心想事成~

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    1. 謝謝^^
      祝妳新年快樂!身體健康!^.^

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  3. 新年快樂!
    我們士多啤梨是淡季呢!見到個咁豐富蛋糕真是流口水啊!

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    1. 新年快樂!
      香港現在的超市好多好多草莓,又平又正,嘻^o^

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  4. 蛋糕做得好靚,祝你新年快樂,身體健康。

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    1. 謝謝!妳也是,新的一年一定會比往年好的!^o^

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  5. 回覆
    1. 月月妳也是,2015事事順利!^^

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  6. 妳呢個方法幾好喎,唔使擔心抹 cream 抹得唔靚,不過我見妳個蛋糕都抹得好靚、好平滑呀!

    Allie,新年快樂呀!

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    1. 其實我都仲係覺得抹得不好看才用後來的方法遮醜..:P
      Kestrel,祝你新的一年事事順利,身體健康!^^

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    2. 嘩,妳係高手都仲話要遮醜,咁我啲咪垃圾不如!?妳要求高哦!

      多謝妳呀 Allie!

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  7. Allie:祝您:新年快樂!

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    1. 謝謝小月,新年快樂!^o^

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  8. 新年食個蛋糕糕,今年一定長高高!^^

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    1. 草,新年快樂!日日做個開心忘憂草:D

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  9. 鮮忌廉要加甚麼或者有甚麼技巧才能裱花裱得漂亮? 你的裱花花紋很清晰很挺 我的通常會化開沒有花紋... Thanks!!!

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    1. 我這次是用甜忌廉的,所以沒有加入任何糖份了,就直接攪打而已。
      如果化開沒有花紋,可能是攪打的忌廉沒打得夠挺呢,下次可攪打挺身一點。
      另外忌廉要雪凍才比較好攪打呢..^^"

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  10. Happy New Year.
    請教你要整8吋呢個蛋糕,材料方面應該點樣調整呢?麻煩你話比我知,謝謝你。\(^o^)/

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    1. hi ^^
      你可參考這篇http://allie0054.blogspot.hk/2013/02/blog-post_23.html
      這篇是8寸蛋糕的

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