檸檬果醬餅乾
*餅乾壓模直徑4.5cm，中間壓模直徑3cm
材料：
無鹽牛油80g
糖粉50g
海鹽2g
全蛋液25g
檸檬汁13g
檸檬皮屑1顆(即檸檬皮的黃色部份)
低筋粉165g
做法：
1)無鹽牛油室溫放軟，加糖及鹽打至泛白。
2)分數次加入蛋液攪拌均勻。
3)加入檸檬汁及檸檬皮屑拌勻。
4)加入已過篩的低粉拌勻成糰。
5)用保鮮膜包好放入雪櫃冷凍30分鐘。
6)麵糰蓋上另一張保鮮膜或油紙，用麵棍捍成0.3cm厚的麵皮。
*如中途麵皮太軟，放回雪櫃冷凍10分鐘，麵皮雪硬較好操作
7)4.5cm餅乾壓模壓出乾麵皮，一半用3cm壓模在中央位置壓出小圓形，疊在完整麵皮上。
8)檸檬醬填在小圓形凹位。
9)放進已預熱焗爐170度烘烤18-20分鐘。
檸檬醬材料：
檸檬汁80g
檸檬皮屑2個檸檬的量
黃砂糖55g
粟米澱粉2g
雞蛋1顆
無鹽牛油45g
檸檬醬做法：
1)檸檬汁、粟米澱粉、黃砂糖拌勻，加入過篩蛋液拌勻。
2)慢火邊攪拌邊煮至濃稠，加入檸檬皮屑、牛油煮溶拌勻。
3)離火放涼，放進雪櫃冷藏保存。
煮了檸檬醬
要來道酸甜醒胃的餅乾
清新又好吃
一片又一片停不了口～
海關戰線好好睇！
最正的是主題曲-很遠的地方
