紅菜頭薄餅
材料:
高筋粉150g,低筋粉50g,鹽1/2小匙,黑胡椒少許,
紅菜頭泥130g,欖油10g,
速發乾酵母1.5g(Instant yeast)
(紅菜頭去皮切小件(淨重約50g),加水70g攪打成泥備用。)
餡料:
芝士薄餅:蒜泥、彩椒、紫洋蔥、青瓜、Mozzarella cheese各適量
(蒜泥、彩椒、紫洋蔥、青瓜預先炒熟備用)
捲餅配料:沙拉醬、沙拉菜、芥末子、彩椒、紫洋蔥、青瓜
做法:
1) 所有材料拌勻,搓揉成光滑不黏手的麵糰,
( 不用搓至起薄膜,用手掌根部按壓搓揉約5分鐘 )
2) 放入盆中,噴些水霧,蓋上發酵約二倍大
3) 麵糰分割3等份,捍成一張大圓餅(約22cm),鬆弛5分鐘。
4) 將麵皮放入平底鑊中,小火烙烘一會,加入適量Mozzarella cheese,
舖上餡料,最後再撒上適量Mozzarella cheese,對摺麵皮,
慢火繼續烘熟麵皮。完成後切件即成。
5) 捲餅:
烘熟麵皮後,抹上沙拉醬及芥末籽,
舖上捲餅配料再撒少許黑胡椒捲起,隨喜切件。
麵皮用紅菜頭搓成,健康有益之餘顏色又好看呢。
一種麵皮兩種吃法,
可以是濃濃的芝士薄餅,
也可以配搭清新沙拉菜食,
喜歡肉食的也可包著來吃喔!...:P
好吸睛啊~
回覆刪除顏色好艷,哈~
刪除好睇好食.^O^.
回覆刪除真係睇到都又想食:D
刪除七彩繽紛,會特別開胃呢~~我較愛薄餅食法^^
回覆刪除我喜歡卷卷^^
刪除外層有些似牛肉片!哈…
回覆刪除咁樣咪可以抄肉,哈~
刪除如果妳唔講,我仲以為係火腿呀!! ^^"
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