粟米雞蓉餡餅

粟米雞蓉餡餅


使用烤盤：正方飛碟烤盤
烘烤時間：7-8分鐘
份量：4件



麵皮材料：

中筋麵粉160g
天然粟米粉6g(粟米乾燥後研磨的粉末，富澤有售)
鹽1g
黃砂糖5g
水85g
橄欖油5g
速發乾酵母(Instant yeast)1.5g


餡料：

雞比扒一件(切成小粒，加少許糖、鹽、醬油、胡椒粉、生粉、油拌勻備用。)
洋蔥半個(切粒)
新鮮已烚熟的粟米粒約大半碗(取一半粟米粒，加少許開水，放在攪拌器攪打成粟米蓉)

餡料做法：

1)燒熱鑊，下少許油炒香洋蔥。
2)下雞肉粒炒至全熟。
3)下粟米粒及粟米蓉炒至收乾水份即可。




做法：

1)所有材料拌勻搓揉成光滑麵糰。

2)麵糰滾圓，蓋好發酵至兩倍大。

3)麵糰分成8等份，鬆弛10分鐘。

4)麵糰擀開成薄麵皮(大小約10x10cm，必須比烤模大，以防漏餡)。

5)預熱V仔後，掃少許油，放上麵皮，加入餡料，再放上另一片麵皮。

6)蓋上蓋子，烤約7-8分鐘。

7)完成後可用利刀切去邊邊位。(邊邊位也脆脆的要吃掉喔...XD)











V仔新推出的正方飛碟烤盤，
除了可以烘餡多多的三文治外，
自己動手搓個麵糰，
來烤粟米雞蓉餡餅，
皮脆脆的，餡料又滿滿的，好豐富！^^










































劉瑞琦 - 簡單愛