朱古力榛子醬麵包

朱古力榛子醬麵包

材料：

A)高筋粉250g，無糖可可粉7g，鹽2g，黃砂糖15g，
  速發乾酵母2g(Instant yeast)，鮮奶100g，水80g，無鹽牛油18g

B) 朱古力榛子醬適量


飾面：蛋液少許，杏仁片少許，糖霜適量



做法：

1) 材料(A)全部混合(除牛油外)，搓成光滑狀，再加入牛油搓成可拉出薄膜狀，
   蓋上作第一次發酵至二倍大

2) 輕壓麵糰排氣，分6等份滾圓靜置10分鐘

3) 麵糰捍成橢圓形抹上朱古力榛子醬，將麵皮三摺，
   用利刀在麵糰中間切開，末端不切斷，扭成麻花狀，
   頭尾連接捏緊，放入烤模中，最後發酵約二倍大

4) 掃少許蛋液，撒少杏仁片，放進已預熱焗爐180度焗約15-18分鐘

5)出爐待稍涼可擻少許糖霜



*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考

*空心圓模直徑約8cm，高約4cm







最愛手搓的觸感，拿著麵糰會不自覺投入其中，
煩人事不知不覺就會甩掉...:P

天然酵母冷落太久，
持續救亡中...XD

學友當年沒挑這一曲實在有點可惜...
不過應該是原唱唱得好，唱紅了這歌才覺得可惜吧..XD