朱古力榛子醬麵包
材料:
A)高筋粉250g,無糖可可粉7g,鹽2g,黃砂糖15g,
速發乾酵母2g(Instant yeast),鮮奶100g,水80g,無鹽牛油18g
B) 朱古力榛子醬適量
飾面:蛋液少許,杏仁片少許,糖霜適量
做法:
1) 材料(A)全部混合(除牛油外),搓成光滑狀,再加入牛油搓成可拉出薄膜狀,
蓋上作第一次發酵至二倍大
2) 輕壓麵糰排氣,分6等份滾圓靜置10分鐘
3) 麵糰捍成橢圓形抹上朱古力榛子醬,將麵皮三摺,
用利刀在麵糰中間切開,末端不切斷,扭成麻花狀,
頭尾連接捏緊,放入烤模中,最後發酵約二倍大
4) 掃少許蛋液,撒少杏仁片,放進已預熱焗爐180度焗約15-18分鐘
5)出爐待稍涼可擻少許糖霜
*液體用量因麵粉品牌各有差異,食譜用量只供參考
*空心圓模直徑約8cm,高約4cm
最愛手搓的觸感,拿著麵糰會不自覺投入其中,
煩人事不知不覺就會甩掉...:P
天然酵母冷落太久,
持續救亡中...XD
學友當年沒挑這一曲實在有點可惜...
不過應該是原唱唱得好,唱紅了這歌才覺得可惜吧..XD
扭辮子的時候,是否唔可以太大力呢?
回覆刪除希望救亡行動成功,要唔要幫佢人功呼吸呢?哈…
係呀,都好倫盡,D醬會咇出嚟...XD
刪除我浸咗d酵液,比佢食好D,應該休養好就會睬返我架啦..:D
最愛手搓的觸感,拿著麵糰會不自覺投入其中,
回覆刪除煩人事不知不覺就會甩掉. <----- 好認同啊~ ^^
ya 比個5你:D
刪除我都喜歡手搓包.
回覆刪除:P
刪除個圓模係咪要預先搽油呢?
回覆刪除是的,因不是不黏材質。
刪除放心, 應該救得返 ;)
回覆刪除係呀,就快可用了:P
刪除這個造型很漂亮呀:-bd
回覆刪除「最愛手搓的觸感,拿著麵糰會不自覺投入其中」<--同意~以前愛用機打麵糰,現在習慣了還是最愛手搓^^
手搓仲可當做運動:D
刪除肩膊不好,唔敢用手搓包,希望有一日可以感受下 :p
回覆刪除我有段日子也是耶,弄傷手了不行手搓,一好返就馬上要搓,太愛搓的感覺了:P
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