貝殼蛋糕(酵母版)

貝殼蛋糕(酵母版)

使用烤盤：瑪德蓮烤盤(也可使用格子窩夫及心型窩夫烤盤)
烘烤時間：2.5-3分鐘
份量：瑪德蓮烤盤可做約42個

材料：

低筋粉135g
速發乾酵母1g(Instant yeast)
鮮奶135g
鹽1g
黃砂糖30g
全蛋液35g
橄欖油20g(或無鹽牛油溶液20g)



做法 ：

1) 所有材料拌勻(除橄欖油外)至糖溶化。

2) 加入橄欖油拌勻。

3) 蓋上發酵至麵糊表面佈滿小泡泡。

4) 倒入適量麵糊，蓋上蓋子，烘烤2.5-3分鐘即可。


*用酵母來發酵沒有一定的時間，特別是麵糊狀況，
 當看到麵糊冒起許多小氣泡就可以烘烤了。
(是次發酵了約1小時30分)





因為知道許多朋友都不太喜愛用泡打粉，
特地把平常用來烤美式窩夫的食譜，改為用酵母來發酵，
換上瑪德蓮烤盤，出來的效果也不錯呢。

這麵糊同時也可用在格子窩夫及心型窩夫烤盤的，
用格子烤盤剛烤起來也同樣會有外脆內軟的口感，
如果不喜歡用泡打粉，不妨試試用酵母來做看看吧。^^