楓糖比利時鬆餅

楓糖比利時鬆餅

培養天然酵母

材料：

高筋粉50g，低筋粉150g，葡萄酵母原種75g，黃砂糖10g，
楓糖漿20g，鹽3g，全蛋50g(中型雞蛋1隻)，
鮮奶80g，無鹽牛油35g(牛油室溫放軟)



做法 ：

1) 所有材料混合，用膠刮板幫助翻拌至所有材料混合均勻

2) 蓋好發酵至二倍大

3) 再次用膠刮板幫助翻拌，靜止約一小時(如用Instant yeast靜止20-30分鐘即可)

4) 用大匙刮起適量的麵糰放在已預熱了的鬆餅機烘熟即可



*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短



*沒天然酵母可改成
高筋粉50g，低筋粉150g，速發乾酵母2g(Instant yeast)，黃砂糖10g，
楓糖漿20g，鹽3g，全蛋50g(中型雞蛋1隻)，
鮮奶100g，無鹽牛油35g(牛油室溫放軟)













比較我過去做的鬆餅來說，
這算是小魔鬼吧，很少牛油量去到35g的...:P






































想記著這一天20.07.15
期待已久的一天，
比我想像中的爽朗，
甜美的笑容是我認識六年的妳的標誌...^^
還有親切的妳，友善的笑容如同我所認識的妳一樣。
謝謝你兩，在我人生中出現的三小時，
我知道...會再見的！^.^