柚子蜜戚風蛋糕

柚子蜜戚風蛋糕(6寸中空模)

材料：

蛋黃麵糊：
蛋黃3顆
柚子蜜30g
橄欖油20g
低筋粉55g ( 預先過篩二次 )
水20g

蛋白霜：
蛋白3顆
檸檬汁1/3小匙
砂糖25g


做法：

1) 蛋黃攪勻，加入柚子蜜攪拌至淡黃色

2) 將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入水拌勻

3) 加入低筋粉拌勻至沒有粒狀為止

4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖要分2次加入 )打發至企身

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170-180度焗約25分鐘，
   出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模












已經許久沒在家烤戚風蛋糕了，
今天試著用早陣子買回來的柚子蜜烤戚風，
可以吃到柚子蜜的香，
還有零星的柚子果皮，好清新甜蜜的風
比用來做麵包適合得多呢。





























生命本是一場奇異的旅行，遇見誰都是一個美麗的意外。
有願才會有緣，如果無願，即使有緣人，也會擦身而過。
緣是天意，份在人為。無論緣深緣淺，緣長緣短，得到即是造化。
用寬容與豁達，去對待生命中每一個人，每一件事。
人生苦短，緣來不易，我們都應該好好珍惜。

轉自：七葉佛教書舍