乳酪全麥餐包

乳酪全麥餐包

材料：

A)高筋粉320g，老麵70g，全麥粉30g，鹽5g，砂糖25g，奶粉10g，酵母粉4g，
  全蛋40g，原味乳酪60g，
  鮮奶約150-160g(先保留一部份，分次加入，讓麵糰慢慢吸收)

B) 無鹽牛油25g

做法：

1) 將材料(A)混合，搓至滑身

2) 加入(B)搓至能有薄膜狀，發酵至二倍大

3) 輕壓麵糰排氣，分9等份滾圓靜止15分鐘

4) 麵糰捍成橢圓形捲起，搓成長條狀再打單結，排放在烤盤上最後發酵至二倍大

5) 掃上蛋液，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘