鮮奶椰蓉包

鮮奶椰蓉包

材料：

A) 高筋粉250g，奶粉15g，鹽 5g，三溫糖 20g (或砂糖也可)，
     酵母粉 6g，蛋 35g，鮮奶 60g

B) 湯種( 水100g + 高筋粉20g，慢火邊煮邊攪拌至糊狀後放涼)

C) 無鹽牛油 25g

D) 椰絲餡料：
     牛油溶液 30g，砂糖 25g，蛋液 35g，椰絲 80g，鮮奶 30g
　 ( 所有材料拌勻備用 )


做法：

1) 將材料(A+B)混合，搓至滑身

2) 加入(C)搓至能有薄膜狀

3) 發酵約 45分鐘後，輕壓麵糰排氣，分割 5 等份滾圓靜置 15分鐘

4) 麵糰捍成長方形舖上餡料捲起，用利刀一開二，分別放進焗杯內，
    最後發酵至 2倍大

5) 掃上蛋液，放入預熱焗爐以190'c焗約15-20分鐘