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2018年4月18日 星期三

百香果戚風蛋糕




















百香果戚風蛋糕(7寸中空模)

材料:

蛋黃麵糊:
蛋黃4顆
砂糖20g
米糠油20g(或其他淡味液體油)
低筋粉75g
新鮮百香果汁55g
水10g

蛋白霜:
蛋白5顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖40g


做法:

1) 蛋黃加砂糖攪拌至糖溶化。

2) 將米糠油加入(1)拌勻,接著加入百香果汁及水拌勻。

3) 加入低粉拌勻至沒有粒狀為止。

4) 蛋白先攪打至起泡泡,加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打至8分發

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入模內,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐170度焗約25-30分鐘,
   出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模。
 










剩下了些冷凍的新鮮百香果汁,
離家出走前來烤一個酸酸甜甜好醒胃的戚風蛋糕,

天色陰陰的,
不過我的蛋糕好陽光...^^











































周杰倫 - 超人不會飛


2 則留言:

  1. 離家前....會去邊? .^o^.

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    1. 去咗彼岸搵日落睇,可惜睇唔到就離家出走完🤨🤪

      刪除

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