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2017年6月20日 星期二

梳乎厘pancake(無泡打粉)




















梳乎厘pancake(無泡打粉)

材料:

蛋黃麵糊:
蛋黃1顆
砂糖4g
橄欖油5g
低筋粉20g
鮮奶10g

蛋白霜:
蛋白1顆
檸檬汁數滴
砂糖8g


做法:

1) 蛋黃加入砂糖攪拌至淡黃色

2) 加入油拌勻,接著加入鮮奶拌勻

3) 加入低筋粉拌勻

4) 蛋白先攪打至起泡泡,加入砂糖與檸檬汁打至9分發

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 平底鍋慢火預熱2分鐘,用廚紙抹少許油,倒入麵糊,
   蓋上蓋子慢火烘5分鐘,反轉另一面繼續烘約4-5分鐘






鬆軟輕盈,好似雲咁飄下飄下...XD
一顆蛋三片pancake,Teatime獨樂樂。







































你給我聽好-Jason Chen

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