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2017年6月17日 星期六

酥皮蛋撻仔

















酥皮蛋撻仔


使用烤盤:迷你撻烤盤
烘烤時間:3分鐘
份量:24個


撻皮材料:
現成的急凍酥皮一片(31cm x 20cm)


蛋漿材料:
全蛋75g
砂糖30g
水100g
鮮奶16g
鹽1g

蛋漿做法:

1)砂糖加水及鹽慢火煮至糖溶化。

2)稍微放涼,倒入蛋液及鮮奶拌勻。

3)過篩二次備用。


酥皮蛋撻仔做法:

1)酥皮用壓模(壓模直徑約4.5cm)壓出24份麵皮。

2)預熱窩夫機,放入酥皮,蓋上蓋子,烘烤1.5分鐘,取出待涼。

3)完成了所有撻皮後,把迷你撻烤盤的上蓋更換成cupcake烤盤的上蓋。

4)重新預熱窩夫機,放入已烤過的撻皮,注入蛋漿約9分滿。

5)蓋上蓋子,烘烤1.5分鐘後關上電源,讓餘溫烤熟蛋漿。
  (時間約1-1.5分鐘,其間可察看蛋漿情況,若看到蛋漿微微凸起即可取出。)



*預先烤撻皮只需1.5分鐘,因為注入蛋漿後會回烤,所以製作撻皮時間不要過長,
 以免回烤時撻皮過焦。








想省時又想品嚐酥皮蛋撻,
用現成的酥皮,準備好蛋漿,
熱呼呼的酥皮蛋撻隨時也可品嚐了。





































前段的無敵清唱,實在太好聽了!
張學友-藍雨(2000新版)

3 則留言:

  1. 我好中意食酥皮蛋撻架~~咁迷你一次食幾個都得呀!XDD

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    1. 真係可以一口一個的XD

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  2. 一口一個,實在太正啦

    回覆刪除

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