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2018年5月24日 星期四

乳酪抹茶梳乎厘



















乳酪(優格)抹茶梳乎厘
( 2杯份量,陶瓷烤杯直徑約9cm,高約4cm )

材料:
蛋黃20g,鮮奶35g,原味無糖純乳酪40g(優格yogurt),低筋粉40g,抹茶粉5g,
無鹽牛油15g,蛋白65g,砂糖18g


做法:

1) 蛋黃加鮮奶及乳酪,用打蛋器拌勻,再加入已篩過的低筋粉與抹茶粉拌成麵糊。

2) 牛油隔熱水加熱融化,趁熱倒入麵糊內拌勻。

3) 蛋白用電動打蛋器打至起泡,加入砂糖,中速打至8分發。

4) 將1/3打發好的蛋白加入( 2 ),輕手拌勻,再把餘下的蛋白全部加入,
  用膠刮輕輕從底部刮起拌勻。

5) 把麵糊填滿烤杯抹平,放入已預熱焗爐 190度烤約 25分鐘。
   ( 烤杯內預先抹油並撒上均勻砂糖 )

6) 出爐後可灑上糖粉,趁熱食用。










加了自家製的純乳酪烤抹茶梳乎厘,
質感棉密濕潤的好好吃呢^^

喜歡看著梳乎厘在焗爐內升高高升高高的,
然後每次一出爐我就得跟它鬥快的,
快快快拍下來!
梳乎厘一出爐就會開始塌下...
手快拍到手慢就拍不到高高的梳乎厘啦...









































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