自製乳酪

自製乳酪

材料：

市售原味乳酪40g(我用了原味希臘乳酪)
鮮奶400g(全脂或脫脂奶都可以)


做法：

1)玻璃瓶徹底清潔，可用蒸氣或沸水浸泡消毒。

2)鮮奶加熱至38-40度。

3)加入原味乳酪徹底拌勻。

4)倒入玻璃瓶中蓋好。

5)放進蒸氣焗爐，設定"發酵"功能，時間3小時。
　時間到了不要打開爐蓋，讓溫度保存一定時間，
　一小時後再重設一次"發酵"功能，時間2小時。
    時間到了同樣靜待一小時再取出。

6)大概6小時，乳酪會完全凝固。放進雪櫃保存。


*如喜歡甜乳酪，可適量添加糖份。
*乳酪完成後會完全凝固，如看見仍有水份流動的狀態，要延長發酵時間。







平常自己常會用保溫杯去自製乳酪的，
只要利用市售的乳酪作菌種加鮮奶就可以了，
一般要8-12小時才完成，
如果家中焗爐有發酵功能就會省時許多了。
這次用蒸焗爐的發酵功能，效果好好呢！
大概6小時左右乳酪已經完成，而且滑過豆腐花！XDD


































倒數倒數！XD
她來聽我的演唱會