亞麻籽肉鬆包

亞麻籽肉鬆包

材料：

A) 高筋粉250g，奶粉10g，鹽 5g，三溫糖或砂糖 25g，
     酵母粉 6g，蛋 35g，水 60g

B) 湯種( 水100g + 高筋粉20g，慢火邊煮邊攪拌至糊狀後放涼)

C) 無鹽牛油 20g，亞麻籽 25g

D) 肉鬆適量，杏仁角適量


做法：

1) 將材料(A+B)混合，搓至滑身

2) 加入(C)搓至能有薄膜狀，發酵約 45分鐘後

3) 輕壓麵糰排氣，分等份滾圓靜置 15分鐘

4) 麵糰捍平，於1/2處切 7- 8條直條，前端放上肉鬆再捲起，
　作最後發酵至 2倍大

5) 掃上蛋液，灑上杏仁角，放進已預熱焗爐 180度焗約 15-20分鐘