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2018年11月14日 星期三

南瓜司康餅





















南瓜司康餅
(6cm cut模約8-9個份)


材料:

A)低筋麵粉200g
  高筋麵粉50g
  泡打粉10g
  無鹽牛油50g(牛油必須要冰的,不宜使用軟化了的牛油)
  黃砂糖10g
  鹽3g

B)全蛋45g
  南瓜泥100g
  鮮奶25g
  南瓜籽30g

*南瓜肉淨重100g,隔水蒸熟至筷子能輕易插入,倒掉水份,用叉子壓成南瓜泥。


做法:

1)粉類過篩,與糖、鹽拌勻。

2)加入牛油,用手指將牛油與麵粉捏碎完全混合(如麵包康狀)

3)加入(B)拌勻(請勿over mix,不然 scones 焗出來不夠鬆)

4)拌勻後用保鮮紙包著,放入雪櫃冷藏30分鐘。

5)麵糰用手按成2cm厚,用cut模cut成等份放置烤盤上。

6)掃上蛋液,放進已預熱焗爐180度烤約15-20分鐘。










我好喜歡南瓜的
所以日常玩烘焙都常用到南瓜來做材料
南瓜麵包呀麵條呀
餅乾甜點等等
我是南瓜怪...xp
來個南瓜scones
早餐下午茶都適合...^^













































Pachelbel [卡農 Canon] A-Lung Guitar Solo




3 則留言:

  1. 我也是南瓜粉絲呀.^o^.

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    1. 我等等又去買南瓜!我要飲南瓜湯,嘻~

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    2. 謝謝分享,我也愛南瓜~

      刪除

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