南瓜司康餅
(6cm cut模約8-9個份)
材料:
A)低筋麵粉200g
高筋麵粉50g
泡打粉10g
無鹽牛油50g(牛油必須要冰的,不宜使用軟化了的牛油)
黃砂糖10g
鹽3g
B)全蛋45g
南瓜泥100g
鮮奶25g
南瓜籽30g
*南瓜肉淨重100g,隔水蒸熟至筷子能輕易插入,倒掉水份,用叉子壓成南瓜泥。
做法:
1)粉類過篩,與糖、鹽拌勻。
2)加入牛油,用手指將牛油與麵粉捏碎完全混合(如麵包康狀)
3)加入(B)拌勻(請勿over mix,不然 scones 焗出來不夠鬆)
4)拌勻後用保鮮紙包著,放入雪櫃冷藏30分鐘。
5)麵糰用手按成2cm厚,用cut模cut成等份放置烤盤上。
6)掃上蛋液,放進已預熱焗爐180度烤約15-20分鐘。
我好喜歡南瓜的
所以日常玩烘焙都常用到南瓜來做材料
南瓜麵包呀麵條呀
餅乾甜點等等
我是南瓜怪...xp
來個南瓜scones
早餐下午茶都適合...^^
Pachelbel [卡農 Canon] A-Lung Guitar Solo
我也是南瓜粉絲呀.^o^.
回覆刪除我等等又去買南瓜!我要飲南瓜湯,嘻~
刪除謝謝分享,我也愛南瓜~
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