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2018年11月3日 星期六

豆漿小餐包


























豆漿小餐包

材料:

高筋粉250g,黃豆粉15g(焙煎過那一種),
速發乾酵母2g(Instant yeast),黃砂糖15g,鹽2g
無糖豆漿約180g,無鹽牛油15g



做法 :

1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀。
 
2) 加入牛油搓至有薄膜狀。

3) 放進保鮮盒中發酵約2倍大。

4) 輕壓麵糰排出氣泡,靜止10分鐘。

5) 麵糰分成16等份,放入烤盤中,最後發酵二倍大。

6) 掃上蛋液,撒上白芝麻,放進已預熱焗爐180度,烘烤約15分鐘。



*
液體用量因麵粉品牌各有差異,食譜用量只供參考
液體部分別一次過加入,先保留20-30g,看情況再作加減。


*各家爐溫有差異,請自行調節











又磨了豆漿
加一些來搓麵包吧
另外加了焙煎過的黃豆粉來增加風味
小小隻的麵包特別可愛呢,嘻~














































Imad Fares - Ave Maria (Bach/Gounod)

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