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2017年5月29日 星期一

咖啡泡芙圈



















咖啡泡芙圈

材料:

高筋麵粉30g,低筋麵粉40g,特濃即溶咖啡粉4g,
鮮奶100g,無鹽牛油50g,鹽2g,糖3g,全蛋120g

內餡:
甜忌廉約100g、特濃即溶咖啡粉1t
(拌勻打起備用)

焦糖漿適量


做法:

1)牛油、鮮奶、糖、鹽及特濃即溶咖啡粉放入鍋中煮沸。

2)牛油完全溶化後先離火,將已過篩的粉類一次過倒入快速攪拌,
  開慢火繼續攪拌至麵糰有少許黏底離火。

3)蛋預先打散,分數次慢慢加入,每一次加入都要攪拌均勻才加下一次的蛋液。

4)加至麵糊呈現倒三角形緩慢流下的程度即可。

5)將麵糊裝入唧袋中,唧出直徑約8-9cm大小圈圈(隨個人喜好)

6)在唧出的麵糊表面噴灑水霧,撒少許杏仁碎,
 放進已預熱焗爐200度焗約15分鐘,
  其後調至180度焗約8分鐘,時間到了待上數分鐘再出爐。









Teatime
許久沒吃泡芙了,
來件提醒咖啡泡芙吧...:P
夾餡加了些我好喜歡的焦糖漿,好好味喔!












































愛很簡單-Jason Chen



8 則留言:

  1. 嘩))))))))))))又是心心眼.^O^

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  2. 近日雪花分飛,
    出入要帶口罩啊.

    回覆刪除
    回覆
    1. 傻飛真細心^^
      最近出入真的口罩不離身呢,外面都雪花飄飄的...

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    2. 其實有尐擔心木棉樹
      怕有人遷怒她的棉花,對她作出傷害..

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    3. 不用擔心,過往每到這時段都會棉花飄飄,
      咁多年木棉樹都沒遭破壞,應該唔會有人為了棉花飄而殺樹的...
      有朋友還刻意去拍片影雪花飄呢,因為覺得靚嘛^^

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