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2016年1月22日 星期五

西瓜吐司






















西瓜吐司(疑似)
(圓柱型吐司模長度約20cm,直徑約11cm)


材料:

A)高筋粉300g,三溫糖15g,岩鹽3g,
  鮮奶150g,鍊奶10g,水50g,無鹽牛油20g,
  速發乾酵母3g(Instant yeast)

B)紅麴粉1茶匙,抹茶粉一茶匙,竹炭粉1/3茶匙
  (各自加少許開水拌勻)

C)藍莓乾適量


做法 :

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外),搓至光滑狀。

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,取270g麵糰加入紅麴粉搓勻,
   取20g麵糰加入竹炭粉搓勻,餘下的分2等份,一份加入抹茶粉搓勻,
   一份為白麵糰,各自滾圓蓋好,發酵至二倍大。

3) 輕壓麵糰排出氣泡,鬆弛約15分鐘。

4) 紅麴麵糰捍成長橢圓形,舖上藍莓乾捲起。白麵糰捍平包著紅麴麵糰。

5) 竹炭麵糰分8份搓成長條,捍平抹茶麵糰,放上竹炭麵條,稍微捍平,
   反轉抹茶麵糰讓有竹炭麵條的一面在底,包著白麵糰,
  放進吐司模內,最後發酵至8-9分滿。

6) 放進已預熱焗爐200度焗約30-35分鐘。




*液體用量因麵粉品牌各有差異,食譜用量只供參考








還沒切開來的時候,我問K知道是什麼嗎?
他答我黑芝麻抹茶斑馬包...=.="
切開來之後...我問他似什麼呢?
他說不知道...XD
我跟他說這是西瓜包喔,
他的反應是....吓!

即是我要再努力了,哈~XD






























繼續Eagles熱...
這兩天...居然...
沒聽學友...


17 則留言:

  1. 好西瓜呀,我有咁嘅心機同耐性就好喇...

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    1. 有的,妳若喜歡整一定也可以啊!^^

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  2. Allie 妳唔使返工真係好,日日有咁多時間整包兼玩唔多做型,好羨慕!

    我喺烘焙店見到有妳呢個模賣呀,原來成幾百蚊個咁貴!?

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    1. 我的是淘回來的,比較便宜,
      你看到應該是日版,我記得那時看過日版要四百幾的,我不捨得買...XD

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    2. 係呀,我見到個價就即刻無哂興趣買!

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  3. 想不到有方型西瓜外,還有西瓜車輪包!!太太太喜歡了!
    K 的想像力真係…=.="哈哈…哈…

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    1. 係啦...黑芝麻抹茶斑馬包,比佢激C,哈~

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  4. 我覺得好像西瓜,K怎會猜不到呀?我做了兩次,效果沒你這麼好呢~~

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    1. 係呀,佢真係猜不到..><
      再接再厲一定會進步的啊^^

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  5. 得意呀!!
    轉下聽其他都幾好呀!!^^

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  6. 很美很有趣的製成品
    勁贊.^O^.

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  7. 好呀,又得意又吸引,大細朋友都喜歡,讚好。

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    1. 謝謝,妳也試試玩吧^^

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  8. 如果没这个模型,请问我可以用450克的方形带盖面包模吗?

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    1. 可以的喔,來個四方西瓜吧^^

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