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2016年1月9日 星期六

紅桑子芝士撻




















紅桑子芝士撻

使用烤盤:撻皮烤盤
烘烤時間:4分鐘
份量:4件


撻皮材料:

低筋粉70g
芝士粉5g
無鹽牛油35g(牛油室溫放軟)
全蛋10g
糖霜25g
鹽1


芝士餡料:

忌廉芝士80g
砂糖25g
淡忌廉55g
檸檬汁1茶匙
魚膠片2.5g
鮮奶30g

配料:急凍紅桑子果泥及各式水果適量


芝士餡料做法:

1)忌廉芝士室溫放軟,與砂糖拌勻,攪打至糖溶化。

2)加入淡忌廉與檸檬汁拌勻。

3)魚膠片用冷開水浸軟,再與鮮奶座熱水至完全溶化。

4)倒入忌廉芝士中拌勻。


做法:

1)牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入拌勻。

3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。

4)包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約15分鐘。

5)分成4等份,捍成烤模的大小。

6)將麵皮放入烤盤,蓋上蓋子,烘烤4分鐘,取出待涼。

7)把芝士糊倒入已放涼的撻皮中,放進雪櫃冷藏一小時以上。

8)冷藏完成後,在芝士面加入適量的紅桑子果泥,和水果即成。




*可隨喜配搭任何口味的果泥。






對酸酸甜甜的紅桑子特別鍾情,
用來配芝士撻特別好吃,不甜不膩。 ^^







































18 則留言:

  1. 嘩,last 張相好吸引,呢隻唔使焗好方便,跟!
    低能一問,如果用魚膠粉,都係 2.5g 嗎?

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    1. 呢個我好喜歡的,特別愛用果泥,比果醬好好多的啊!^^
      是的,魚膠粉份量一樣2.5g就可以了。

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    2. 這個跟書中p135的藍莓芝士撻一樣的,
      只係改了用紅桑子而已。:P(我知妳有我本書的:D)

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    3. 明白,咁我用魚膠粉整啦... 我超低能的,唔曉用魚膠片 :p
      哈哈,當然有啦,你嘅出品我有信心 ^O^

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  2. 賣相好靚,可惜無福消受喇,哈哈!! :D

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    1. 知啦,你望住當食左囉..XD

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  3. 好靚呀~~我覺得酸酸甜甜嘅生果配搭芝士撻好夾!

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  4. 嘩!!!! 超吸引~ (流口水呀) ^^

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  5. 一諗起酸酸甜甜嘅味道,口水旺盛中…哈,太為食了!^^"

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  6. 回覆
    1. 點解冇左傻飛標誌嘅?

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    2. 嘻~好好多!哈~

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