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2016年1月30日 星期六

小熊麵包






















小熊麵包

材料:

A) 高筋粉280g,無糖可可粉10g,岩鹽3g,三溫糖30g,速發乾酵母3g(Instant yeast),
   鮮奶100g,水95g

B) 無鹽牛油25g

裝飾:黑白朱古力少許(座熱水至溶化)


做法:

1) 材料(A)全部混合,搓成光滑狀,再加入(B)搓至可拉出薄膜狀,
   蓋上發酵至一倍大,隨後放進雪櫃冷藏低溫發酵約12小時

2) 隔天將已發酵至二倍大的麵糰輕壓排氣,滾圓回復至室溫

3) 麵糰分割成17等份,16份滾圓排放在烤模內,最後發酵至二倍大

4) 剩下的一份用作耳朵造型,分成16小份搓圓蓋好

5) 完成發酵後,把每份小麵糰一分為二,黏在麵糰的上方作耳朵,
  放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘

6) 出爐放涼後,唧上朱古力作眼睛及嘴巴




*液體用量因麵粉品牌各有差異,食譜用量只供參考
*模具:7寸正方模







做些可愛的,讓心情也好起來!
好擠迫呀!XD






































16 則留言:

  1. 最近都好人氣既做型啊!! ^^

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    1. 仲有其他公仔都巧可愛,我最想整小藍...XD

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  2. 用咁多心機整得咁靚,妳捨得食嗎?

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    1. 捨得!仲要一次過吞兩隻..哈~

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    2. 好殘忍呀妳!!!! :D

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  3. 很久沒見你做可愛造型的麵包,依舊趣緻,而且麵包看來非常鬆軟呢!

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    1. 係呀,久唔久玩吓氹吓自己開心嘛:P

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  4. 哈哈,小熊仔做了擠迫戶!^^
    做些得意的, 確實會令人心情變得好起來的!

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    1. 嘻~整完心情都好尐:P

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  5. 好多表情,令人很想搣吓同咬佢哋幾啖!( 肉緊中…)哈…^ 0 ^

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    1. 草 直接咬吧,不要搣了,哈哈~

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    2. 小熊麵包真是可愛到都不得
      就像你們呢,嘩哈哈
      .^O^.

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    3. 你都好可愛呀傻飛!哈哈~

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