百香果芝士慕斯凍餅
(直徑約7.5cm，高約5cm的空心圓模4個，或6"蛋糕模1個)
*硬圍邊高約6.5cm
消化餅底：
消化餅90g
無鹽牛油40g
白巧克力20g
做法：
1)壓碎消化餅。
2)牛油座熱水至溶化。
3)倒入餅碎中拌勻。
4)消化餅倒入模中壓實，放進雪櫃冷藏約30分鐘。
5)白巧克力座熱水溶化，在餅底上掃一層白巧克力，待凝固備用。
百香果果凍層：
百香果汁80g
黃砂糖20g
冷開水100g
魚膠片/粉(吉利丁片/粉)10g
做法：
1)百香果汁、黃砂糖及冷開水拌勻，加入已浸軟的魚膠片，隔水加熱至魚膠溶化。
2)放涼，平均倒入模中。
3)放進雪櫃冷藏1小時。
百香果芝士慕斯：
Cream cheese(奶油乳酪)150g
淡忌廉(動物性鮮奶油)140g
百香果果汁60g
砂糖30g
魚膠片/粉(吉利丁/粉)7g
做法：
1)百香果果汁加入已泡軟的魚膠片，隔水加熱至魚膠溶化備用。
2)淡忌廉攪打至有紋路即可。
3)奶油乳酪放軟，加砂糖拌勻至糖溶化。
4)將步驟(2)(3)混合拌勻。
5)接著加入步驟(1)拌勻。
6)取出已雪好的果凍層，倒入百香果芝士慕斯，放進雪櫃冷藏1小時。
雜果果凍面層：
雜果粒240g
百香果果汁10g
冷開水90g
黃砂糖10g
魚膠片/粉(吉利丁/粉)5g
做法：
1)百香果果汁加開水及黃砂糖拌勻，加入泡軟的魚膠，隔水加熱至魚膠溶化，
放涼備用。
2)雜果粒舖在已凝固百香果芝士慕斯上，倒入步驟(1)至滿模。
3)放進雪櫃冷藏3小時以上。
冰箱仍有早前冷凍著的百香果果汁
把它一次過清掉
也順便清掉家中那罐雜果粒
連蛋糕底也不想烤
乾脆用消化餅來做餅底～:P
酸酸甜甜的～
很消暑喔～
