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2018年10月29日 星期一

萬聖節手撕麵包









我喜歡那個煤炭屎鬼XD













萬聖節手撕麵包

模具:18cm方模

材料:

A)
高筋粉250g,速發乾酵母2g(Instant yeast),黃砂糖15g,鹽3g,
南瓜泥100g,鮮奶100g,無鹽牛油15g

*(南瓜去皮切小件(淨重約100g),隔水蒸熟至筷子能輕易插入,再用叉子壓成南瓜泥)

*南瓜的含水量因品種不同而有差異,液體用量要自行調配。

B)黑可可粉3g,可可粉3g,抹茶粉2g(各自加少許開水拌勻備用)
 黑白朱古力適量(座熱水至溶化,用作畫眼、嘴巴)


做法 :

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外),搓至光滑狀。

2) 加入牛油搓勻,分4等份,其中3份各自加入材料(B),搓勻至起薄膜,
   各自滾圓蓋好發酵至二倍大。
 
3) 輕壓麵糰排出氣泡,滾圓鬆弛約10分鐘。
   每份麵糰取8g留起(用作小熊耳朵)。
  每份麵糰分4等份滾圓間隔排放在烤模內。
   最後發酵至二倍大。
 
4) 發酵完成後,將留起的8g麵糰造型,黏在主麵糰上。
 
5) 放進已預熱焗爐180度焗約15-18分鐘。

6) 放涼後,畫上眼睛嘴巴即可。









Halloween做些逗趣一點的麵包給小朋友開心一下
主麵糰加入南瓜泥來搓
搓好後分別加入不同的天然色粉
小朋友看得開心又吃得健康嘛...:P



























4 則留言:

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