網頁

2018年10月2日 星期二

粟米雞丁撻























粟米雞丁撻

使用烤盤:撻皮烤盤
烘烤時間:2分鐘
份量:4件


撻皮材料:

低筋粉70g
無鹽牛油35g(牛油室溫放軟)
全蛋10g
黃砂糖15g
鹽3g


餡料:

全蛋55g
鮮奶35g
淡忌廉(動物性鮮奶油)25g
粟米粒85g(打蓉)
粟米粒15g(原粒)
洋蔥1/3個(切粒)
去皮雞扒肉(切粒)200g

雞扒調味料:
鹽1/4茶匙
糖1/4茶匙
生抽(醬油)1茶匙
粟粉(粟米澱粉)1/2茶匙
胡椒粉少許
麻油1/2茶匙


餡料做法:

1)雞扒粒加入調味料拌勻,醃約15分鐘。
 
2)燒熱鍋,下少許油炒香洋蔥,下雞肉粒粉熟盛起備用。

3)粟米粒,鮮奶及淡忌廉用攪拌器攪打成粟米糊,
 加入雞蛋拌勻備用。


撻皮做法:

1)牛油、鹽和糖攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入拌勻。

3)加入已過篩的低粉拌勻成糰。

4)包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約15分鐘。

5)分成4等份,捍成烤模的大小。

6)將麵皮放入烤盤,蓋上蓋子,烘烤2分鐘,取出待涼。

7)加入餡料,舖上雞肉粒及粟米粒。

8)放進已預熱焗爐180度烘烤約8-10分鐘即成。











許久沒玩我的小V了
今天翻看著書中的撻模食譜
本想來一道金寶蘋果撻來當下午茶耶
哇!嚇死我了!
那只青蘋果一切開有蟲蟲的...><
想說第二隻應該沒事吧
吼~第二隻雖然沒蟲蟲
但果心怪怪的
都紅紅啡啡的...
才買幾天而已呀
而且外表都沒異樣的
真是被騙到了...=.="

結果烤不成蘋果撻...
來烤粟米雞丁撻,嘻~















































陳奕迅-Shall We Talk





沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...