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2015年3月19日 星期四

黑芝麻牛奶吐司


















黑芝麻牛奶吐司
(圓柱型吐司模長度約20cm,直徑約11cm)


材料:

A)高筋粉300g,三溫糖15g,岩鹽3g,
  鮮奶150g,鍊奶10g,水50g,無鹽牛油20g,
  速發乾酵母3g(Instant yeast)

B)黑芝麻醬約1湯匙


做法 :

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外),搓至光滑狀。

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,加入黑芝麻醬,隨意搓揉即可,
  不用完全混合搓勻,滾圓蓋好,發酵至二倍大。

3) 輕壓麵糰排出氣泡,鬆弛約10分鐘。

4) 麵糰捍成長橢圓形,輕輕捲起,放入吐司模內,
   最後發酵至8-9分滿。

5) 放進已預熱焗爐200度焗約35-40分鐘。




*液體用量因麵粉品牌各有差異,食譜用量只供參考








本要作個單純的牛奶吐司,
看C買給我的黑芝麻醬都還沒開封用過,
就隨便的在最後搓揉階段加了一些,
給簡單的牛奶吐司加點味道。




































十隻手指有長短...
這句說話一直在腦海響著...
有點鬱悶的說,但不重要了...


15 則留言:

  1. 回覆
    1. 我覺得食蛋奶素會比較容易及 long lasting。

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    2. Kestrel 我其實從前從來沒留意說吃素有分奶素蛋奶素之分...
      其實我不想標籤自己是吃什麼素的人...單純只是不想吃肉而已,
      我知道有些吃全素的人認為吃蛋不屬於吃素,有時候我有點迷茫的說...

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    3. 都係 depends on 自己所需同信念啦,無謂俾自己太大壓力!有心就可以了。

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  2. 悶就多搓包吧,好多事情並不是我地可以控制!

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    1. 明天又可玩玩搓包呢,嘻^^

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  3. 點至味道呀, 賣相都唔同啦!!! ^0^

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  4. Allie的麵包依舊吸引^^ 搓包也是我排解鬱悶的好方法呢~~

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    1. 搓包的確是一種發洩好方法:P

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  5. 唔開心就開壇搓包,將啲悶氣帶走...
    睇住啲包包焗到脹卜卜就開心番哂 :)

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    1. 係架,所以超愛搓包包^^

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  6. 我會用少少芝麻醬撈飯食ga!^^

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    1. 芝麻醬撈飯食,好新鮮的配捨...^^"

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