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2015年3月24日 星期二

竹炭藍莓蛋糕卷




















竹炭藍莓蛋糕卷
(長型烤盤約32cm X 27cm)

材料:

蛋黃麵糊:

蛋黃5顆
砂糖15g
橄欖油30g
低筋粉87g、竹炭粉3g ( 預先過篩二次 )
鮮奶50g

蛋白霜:

蛋白5顆
砂糖50g
檸檬汁1小匙

做法:

1) 蛋黃加1/3糖攪拌至柔滑狀,再將餘下的糖(分兩次加入),攪拌至淡黃色

2) 將橄欖油加入(1)拌勻,接著加入鮮奶拌勻

3) 一次過加入粉類拌勻至沒有粒狀為止

4) 蛋白先攪打至起泡泡,再加入檸檬汁和砂糖 ( 糖要分3次加入 )打發至企身

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入長型烤盤中抹平,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘,
   出爐後放涼,抹上藍莓忌廉捲起



(烤盤上要墊牛油紙)


夾餡:
甜忌廉約50g打起與藍莓果醬約2大匙拌勻備用







我本意想要黑黑的蛋糕卷,
可惜竹炭粉用太少了,變了灰色...-.-"

夾餡加了自家製藍莓果醬,酸酸甜甜的,
平衡一下這灰調...XD


































難得的死蛇爛鱔般懶了一整整個下午,
聽周杰倫不一樣的唱腔,突然發現,
時間真的是那麼的無情,一下子就又過了...
我還是那麼懷念第一次聽星晴的那份驚喜呢...
時間...你走得好快好快...

21 則留言:

  1. 回覆
    1. 藍莓果醬是自家整的,比外面的好吃許多架,
      所以個卷卷一晚冇晒:P

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  2. 卷得好靓,唔知点解每次用个面来卷一定烂的。

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    1. 謝謝!
      多試幾次再接再厲嘛^^"

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  3. 这个黑金组合~偶有喜欢!!

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    1. 我也好喜歡這個配搭^^

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  4. 睇見都想食,您的相片令我如置身在一所高貴的酒店內嘆下午茶一樣!

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  5. 有少少似芝蔴卷呢!嘻

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    1. 婆婆午安^O^

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    2. 好多人一看以為係芝麻:P

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  6. 好耐之前整過幾次卷蛋之後都無再整喇,因為次次一捲就裂,無心機再整!

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    1. 再接再厲嘛!:p

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    2. 根本都唔知問題出喺邊,毫無頭緒,再接再勵極都只會係失敗,一定要搵到原因先可以解決問題哦!

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  7. 很久沒留言了^O^
    蛋糕實在很精緻美麗吸引^O^

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    1. 很對!
      時間過得真的很快
      可放慢一點點嗎?

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    2. 傻飛晚上好,許久不見了:D
      人越大時間就越走得快…

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  8. 想不到竹炭與藍莓色調是這麼愜的!

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    1. 草,午安.^O^.

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    2. 草 這顏色配搭我好喜歡的:p

      儍飛又蛇王(¬_¬)ノ

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    3. 飛鳥外號蛇王飛!嘻嘻…

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