熊貓饅頭

熊貓饅頭

培養天然酵母

材料：


中筋麵粉300g，葡萄天然酵母原種120g，鮮奶160g，砂糖20g，鹽1/2t


做法：

1) 所有材料搓揉成不黏手的光滑麵糰

2) 滾圓麵糰，發酵至二倍大

3) 發酵完成後，分成12份滾圓，取小量麵糰加入食用竹炭粉搓成黑色麵糰，
 
4)將白麵糰稍微搓成長橢圓形，黑色麵糰用作熊貓耳朵眼睛和嘴巴，
　放置蒸籠內發酵約一倍大。

5) 完成發酵之後，從凍水計起中火蒸約15分鐘。



(時間到之後不要馬上打開蓋，鍋蓋打開小縫，待上數分鐘再慢慢打開以防饅頭遇冷皺皮)






沒天然酵母可參考此篇：牛奶饅頭

某天JBB給我看一個熊貓模樣的饅頭，
樣子傻傻笨笨好可愛，嘻～
我也來玩玩吧..^^
只是簡單的取少許麵糰加入少許竹炭粉，就可變身成.....國寶！

周遭氣氛已經不好...
連天空也是灰灰暗暗的...
深呼吸深呼吸！要提醒自己必須要有正能量！