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2014年11月6日 星期四

熊貓饅頭




















熊貓饅頭

培養天然酵母

材料:


中筋麵粉300g,葡萄天然酵母原種120g,鮮奶160g,砂糖20g,鹽1/2t


做法:

1) 所有材料搓揉成不黏手的光滑麵糰

2) 滾圓麵糰,發酵至二倍大

3) 發酵完成後,分成12份滾圓,取小量麵糰加入食用竹炭粉搓成黑色麵糰,
 
4)將白麵糰稍微搓成長橢圓形,黑色麵糰用作熊貓耳朵眼睛和嘴巴,
 放置蒸籠內發酵約一倍大。

5) 完成發酵之後,從凍水計起中火蒸約15分鐘。



(時間到之後不要馬上打開蓋,鍋蓋打開小縫,待上數分鐘再慢慢打開以防饅頭遇冷皺皮)






沒天然酵母可參考此篇:牛奶饅頭










某天JBB給我看一個熊貓模樣的饅頭,
樣子傻傻笨笨好可愛,嘻~
我也來玩玩吧..^^
只是簡單的取少許麵糰加入少許竹炭粉,就可變身成.....國寶!
































周遭氣氛已經不好...
連天空也是灰灰暗暗的...
深呼吸深呼吸!要提醒自己必須要有正能量!





22 則留言:

  1. 樣子好得意~~ 唔捨得食架~~

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  2. 剛剛在電視看到熊貓BB百日宴,就看到妳的熊貓作品了!^ ^

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  3. 似乎連熊貓樣都未精神啊....好無奈既樣子....

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    1. 係呀,佢地話等掃晒D垃圾就會精神...XD

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  4. 很可愛,能給心靈一點點解悶..
    .^O^.

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    1. 真的是為了想開心D才整的..:P

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  5. 一早就看見可愛的饅頭,心情也會變好呢^^

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    1. 從整野食中取樂趣,分散一下煩惱事^^

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  6. 好可愛的熊貓饅頭, 我會唔捨得食佢呀 !

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    1. 整來開心一下,我都塞晒落肚了..XD

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  7. 嘩嘩嘩,這個一定要學,熊貓仔包超得意。

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  8. 您好、我是用高筋面粉来喂养我的天然酵母、请问可以拿来做包子吗?

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    1. 可以的,我的天然酵母也是用高筋粉餵養的呢。^^

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