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2014年11月17日 星期一

芝麻餐肉麵包











酵母BB又玩口水吹波波...0.o













芝麻餐肉麵包

培養天然酵母

材料:

高筋粉250g,葡萄天然酵母原種100g,黃砂糖15g,鹽2g,
水約150g,無鹽牛油15g

餡料:餐肉,芝士

飾面:黑白芝麻


做法 :

1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵約一倍大,
   隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時

3) 隔天將麵糰反面滾圓,室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)

4) 麵糰捍成長橢圓形,中央放上餐肉與芝士,
  頭尾重疊收口向下,發酵至二倍大

5) 掃少許蛋白,沾上芝麻,放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘





天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成






沒天然酵母可改成:

高筋粉250g,速發乾酵母3g(Instant yeast),黃砂糖15,鹽2g,
水約170g,無鹽牛油15g










滾滿黑白芝麻的包包好香,
不想太魔鬼,餐肉跟芝士減量吧..XD






























好久前在港的追星熱,
身邊好幾位朋友家人都是追棒者,
好奇怪...我看了半集已經沒興趣...
朋友說那首歌好好聽,可是聽過了沒被感動到...

直至昨天在電視看"中國好聲音"的張碧晨的演繹,
噢~被她電到了...

愛你的宿命

12 則留言:

  1. 都同你一樣..什麼追星... 真係跟唔到,,,,,
    佢真係唱得好好聽啊...

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    1. 我自己覺得她唱得比原唱更出色^^"

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  2. 芝士午餐肉包, 好想食番兩個先 :)

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  3. 咁樣整個包包好靚、好吸引哦!

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  4. 超吸引的芝麻餐肉包.^O^.

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  5. 嘩,這包包在味覺上一定很豐富!

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  6. 哈哈...........原來你同我一樣,半集都看不下去

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    1. 哈哈~我地都追唔上潮流

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