比利時鬆餅

比利時鬆餅

培養天然酵母

材料：

高筋粉250g，葡萄酵母原種100g，黃砂糖20g，鹽3g，
鮮奶150g，無鹽牛油20g



做法 ：

1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵至二倍大
 
3) 輕壓麵糰排出氣泡，分成10等份，發酵至二倍大

5) 用鬆餅機烘熟即可


天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短



*沒天然酵母可改成
高筋粉250g，速發乾酵母3g(Instant yeast)，黃砂糖20g，鹽3g，
鮮奶170g，無鹽牛油20g











比利時鬆餅有別於用低筋粉作的鬆餅，
口感紮實，當早餐或主食都可以，
不過我愛撒點糖霜作甜吃。
























家中不停的播放著音樂，
平衡一下那令人鬱悶的心情，
好不容易的靜下來...
深呼吸深呼吸～但願明天會變好！