蔓越莓磅蛋糕
(長形烤模：21cm* 5.5cm* 5.5cm)
材料：
室溫雞蛋2顆(約100g)
低筋粉120g
泡打粉2g
甜菜糖60(或其他糖類均可)
海鹽1g
無鹽牛油120g
鮮奶25g
蔓越莓乾40g
蔓越莓果醬30g
抹蛋糕糖水：
焦糖漿1小匙加熱水2茶拌勻備用。
*沒焦糖漿的話，直接用糖加熱水也可
蔓越莓果醬
新鮮小紅莓340g
黃砂糖100g(甜度隨自己喜好)
檸檬汁半個
清水100ml
做法：
1)蔓越莓洗淨加入黃砂糖、檸檬汁、清水拌勻。
2)慢火加熱，煮至濃稠。
做法：
1)無鹽牛油室溫放軟，加糖及海鹽用電動攪拌器以中高速打至泛白。
2)雞蛋打散分5-6次加入，每次均要完全攪拌均勻才繼續加蛋液攪拌。
3)加入鮮奶攪拌均勻。
4)將已過篩的低筋粉分2次加入，用刮刀以切拌方式拌勻。
6)加入蔓越莓乾拌勻，取約3湯匙的麵糊加入蔓越莓果醬拌勻。
7)先倒入原色的麵糊入模，再擠入果醬麵糊，然後用筷子隨意劃圈。
8)放進已預熱焗爐170烘烤約15分鐘左右，取出在中央界一裂縫，
放回焗爐轉160度繼續烘烤約30分鐘。
9)出爐後脫模，趁熱掃上糖水，放涼後用保鮮膜包封著，放上一天再切件即成。
煮了美味的蔓越莓果醬
就常會想做蔓越莓的甜點
太喜歡這個味道了～^^
