抹茶焙茶雙色蛋糕卷
(方型烤盤28cm X 28cm)
蛋糕材料：
抹茶麵糊：
蛋黃2顆
米糠油12g(或其他淡味液體油)
低筋粉27g
抹茶粉3g
鮮奶32g
焙茶麵糊：
蛋黃2顆
米糠油12g(或其他淡味液體油)
低筋粉26g
焙茶粉4g
鮮奶32g
蛋白霜：
蛋白4顆
砂糖40g
檸檬汁1/2小匙(或白醋)
夾餡：
動物性鮮奶油250g
鍊乳15g
抹茶粉3g
焙茶粉4g
*動鮮加鍊乳打起，分2等份加入抹茶粉、焙茶粉拌勻備用。
蛋糕卷做法：
1)分別完成抹茶、焙茶麵糊：米糠油、鮮奶、蛋黃拌勻，篩入粉類拌勻。
2)蛋白先攪打至起泡泡，加入檸檬汁及砂糖 ( 糖分2次加入 )打至8分發。
3)將蛋白霜分2份，各自加入抹茶、焙茶麵糊中拌勻，然後倒入擠袋中。
4)將兩份麵糊平均擠在烤盤上。
5)在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約20-23分鐘，出爐後放涼。
6)擠上抹茶、焙茶鮮奶油捲起，放進雪櫃冷藏一小時即可。
忙完後來一件茶香蛋糕卷真的好舒壓～^^
一卷兩款茶香味好滿足啊～
