全麥麵包卷

全麥麵包卷

材料：

A) 高筋粉220g，全麥粉30g，岩鹽2g，黃砂糖15g，玉桂粉1g，
   速發乾酵母2g(Instant yeast)，鮮奶100g，水約70g

B) 無鹽牛油15g


做法：

1) 材料(A)全部混合，搓成光滑狀，再加入(B)搓成可拉出薄膜狀，
   蓋上作第一次發酵至二倍大

2) 輕壓麵糰排氣，分12等份(每份約37g)滾圓靜置10分鐘

3) 麵糰捍成橢圓形捲起，將其中一端搓尖，從尖的一端捍去粗的一端，
   捍長，再從粗的一端捲起來，發酵至二倍大

4) 掃上蛋液，撒少許芝麻，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘









已經好多天沒烤麵包了，
實在好想吃麵包...
也好想甩打著麵糰，發洩這數天的不快...
習慣每天都聽歌，
特別在搓麵包的時間更喜歡，
有時候我在吃麵包時，會想起我搓這件麵包時所聽的歌曲，
連心情也滲入麵糰裡...
喜歡上搓麵包真好，無論心情好與不好，手中的麵糰總能令我放輕鬆。


我偷偷加了少許玉桂粉，整個麵包又不一樣了，嘻～


































F說不用失望，
我說，比失望更沮喪的是面對自己的愚昧吧...

今天的麵包有First of May味道，
兩小無猜，最單純也最真...
想遇的也只不過如此...