南瓜餐包

南瓜餐包

培養天然酵母

材料：

高筋粉250g，葡萄天然酵母原種100g，黃砂糖10g，鹽2g，
南瓜粉25g，鮮奶約100g，水90，無鹽牛油18g



做法 ：

1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵至二倍大

3) 輕壓麵糰排出氣泡，滾圓鬆弛約10分鐘

4) 分割9等份滾圓，排放在烤盤上，最後發酵至二倍大

5) 放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘



*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短

*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考



沒天然酵母可改成：

高筋粉250g，速發乾酵母2g(Instant yeast)，黃砂糖10g，鹽2g，
南瓜粉25g，鮮奶約110g，水100g，無鹽牛油15g










第一次試用南瓜粉，省掉了蒸煮的過程，感覺很方便，
而且味道也是天然的南瓜味，看看成份的原材料就是南瓜而已，
不是加了什麼的香精之類的，貪方便又想懶的話用這個很不錯呢。

許多天沒有好好的搓了，不是人懶，是太忙...
抽了點時間，實在好惦掛著那觸感...

有點耀眼的黃色，
像炎夏的陽光....好熱好熱...

刻意不看新聞，
太多不好的...
我想抓住現在，好好的好好的生活。