口袋麵包 ( 食譜參考自"孟老師的100道麵包" )
材料:
高筋粉 200g,砂糖 5g,鹽1/4小匙,酵母粉 2g,水130g
做法:
1) 所有材料全部混合搓揉至光滑具延伸性的麵糰,
蓋上保鮮紙發酵約 50分鐘
2) 麵糰分割成 5等份,滾圓後沾裹高筋粉,捍成長橢圓形,
放入烤盤靜止約 10分鐘
3) 放入已預熱焗爐 250度烘烤約 8分鐘,如麵糰膨漲呈中空狀即可出爐
4) 成品剪成兩半,切口輕輕撥開即呈空心狀,將配料填入即可
( 我用了燒汁雞扒、生菜、露荀 ,配料依個人口味 )
沒有留言:
張貼留言