花開富貴湯圓
材料：
皮：
糯米粉180g
水140g
研磨紫薯粉少許
做法：
1)糯米粉加水，搓揉成糰。
2)取約20g麵糰按薄，用滾水煮至麵皮浮面。
3)放入原來的麵糰中搓勻。
4)取4份麵糰2份約30g，2份約15g，分別加入紫薯粉搓勻。
*4份麵糰加入紫薯粉做成漸變色
5)主麵糰分成16份，包入餡料滾圓。
6)4份紫薯麵糰擀薄，用小圓形模壓出麵皮。
7)湯圓輕壓出凹位，由淺色開始放入花瓣輕壓，中央放最深色的。
餡料：
黑芝麻80g（炒香打粉或直接用黑芝麻粉）
黑芝麻醬20g
糖粉30g
無鹽牛油40g
做法：
1)糖粉與黑芝麻粉拌勻，加入牛油及黑芝麻醬，用手將材料與牛油捏緊成糰。
2)分成16份搓圓，放進雪櫃冷藏備用。
花開富貴～
元宵節快樂！
元宵節要吃湯圓啊！
