菠菜芝士包

菠菜芝士包

材料：

A)高筋粉250g，鹽2g，黃砂糖15g，芝士粉10g，
  速發乾酵母2g(Instant yeast)，菠菜汁170g(連菠菜渣)，無鹽牛油20g

B) 羊芝士切粒適量(也可用其他芝士喔)，芝士絲少許


菠菜汁：菠菜二棵切段，加冷開水150g放進攪拌器中攪成菠菜汁



做法：

1) 材料(A)全部混合(除牛油外)，搓成光滑狀，再加入牛油搓成可拉出薄膜狀，
   蓋上作第一次發酵至二倍大

2) 輕壓麵糰排氣，分6等份滾圓靜置10分鐘

3) 麵糰捍成橢圓形放上芝士粒捲起，搓成長條，
   其中一端用桿麵棍壓扁，頭尾連接，壓扁的一端將尾部包裹捏緊，
   最後發酵約二倍大

4) 掃少許蛋液，撒少許芝士絲，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘



*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考










菠菜跟芝士幾時都係好朋友...:P
最喜歡這樣子的綠，天然無添加的顏色。



用了新的雲石板來搓麵糰，
因為雲石板夠重，
終於搓麵糰時不會移來移去，
可以比我自由咁撻，嘻～

冬天自家製麵包要好有耐性，
因為要等發酵...會等到自己都發酵，哈～(特別係用天然酵母時..-.-)
好喜歡這部發酵箱，因為不用時可以摺疊起來，省了許多地方呢，
而且造型後我可以整盤放入發酵箱，方便好多！
仲可以利用佢整埋yogurt的，
有興趣的話可去此看看的。^^

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