竹炭馬卡龍
材料:
A.蛋白35g(使用室溫雞蛋),砂糖30g,
B.杏仁粉(Almond powder)48g,糖粉45g,竹炭粉2g
做法:
1)杏仁粉、糖粉、竹炭粉拌勻過篩
2)蛋白用電動打蛋器打至細泡泡,加入1/2砂糖,泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,
高速將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可
3)粉類分成2次加入與蛋白霜混合均勻
4)用橡皮刮刀與盆底摩擦的方式攪拌,直至呈現緩慢流動而且滴落下來會有明顯摺疊痕跡即可
5)麵糊倒入唧袋中,慢慢擠出整齊的圓形麵糊,再放置通爽地方待麵糊表面乾燥
6)預熱焗爐160度,入爐後轉140度烘烤至起裙邊,再降溫至120度繼續烘烤12分鐘
7)時間到了關掉焗爐,用餘溫悶6-8分鐘出爐
(麵糊表面必須待乾燥才可入爐開始烘烤,否則會爆面)
藍莓醬夾餡:
材料:
無鹽牛油50g(室溫放軟)
淡忌廉25g
蛋黃一個
蘭姆酒1小匙
藍莓果泥1小匙
做法:
1)淡忌廉加蛋黃拌勻,慢火一邊攪拌一邊煮至狀態如煉奶狀即離火,然後放涼備用
2)牛油用電動打蛋器打發至蓬鬆狀,加入已放涼了的忌廉蛋黃醬,繼續打發拌勻,
最後加入藍莓果泥與蘭姆酒拌勻
有人說黑色代表神秘、高貴、冷漠。
又有人說黑色代表沉著、堅毅、沉默。
某某說黑色是代表絕望...
我說黑色有時可以代表甜蜜,
因為這個黑色是甜的,
吃甜會快樂。
好靚好吸引
回覆刪除好似你
嘩哈哈
似我咁cool嗎,呵呵~
刪除我今晚想再做榴槤布丁
回覆刪除呵呵
又榴槤....=.=""
刪除做得比外面買還靚,謝謝分享!
回覆刪除謝謝,不用客氣^^
刪除充滿溫馨
回覆刪除好整齊好靚
回覆刪除謝謝^^
刪除我覺得好高貴 ! ^^
回覆刪除好cool呀^.^
刪除唔食杏仁,所以從未食過馬卡龍!
回覆刪除其實我愛整多過愛吃...:P
刪除靚呀))))))))))))))))))))))
回覆刪除謝謝^o^
刪除Allie 都幾鍾意用竹炭整嘢食喎!
回覆刪除係呀,呢排愛黑色嘛,呵呵~
刪除好靚 :)
回覆刪除謝謝^^
刪除有些似芝麻的感覺!^^
回覆刪除總知唔係黑仔就得,食落肚就唔好太介意乜野顏色。
草 改天我也要玩下黑芝麻^o^
刪除對黑色情有獨鍾!
回覆刪除我都係呀^o^
刪除好靚呀!竹炭配藍莓好鍾意呀!(♡˙︶˙♡)
回覆刪除我都好鐘意呢個配搭:P
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