檸檬磅蛋糕

 

檸檬磅蛋糕
(長形烤模：21cm* 5.5cm* 5.5cm)



材料：

室溫雞蛋2顆(約100g)
低筋粉120g
泡打粉2g
黃砂糖60g
海鹽1g
無鹽牛油120g
檸檬汁30g
檸檬皮屑約1茶匙


抹蛋糕糖水：
焦糖漿1小匙加熱水2茶拌勻備用。

*沒焦糖漿的話，直接用糖加熱水也可

 
做法：

1)無鹽牛油室溫放軟，加糖及海鹽用電動攪拌器以中高速打至泛白。

2)雞蛋打散分5-6次加入，每次均要完全攪拌均勻才繼續加蛋液攪拌。

3)將已過篩的低筋粉、泡打粉分2次加入，用刮刀以切拌方式拌勻。

4)加入檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒入模內。

5)放進已預熱焗爐170烘烤約15分鐘左右，取出在中央界一裂縫，
　放回焗爐轉160度繼續烘烤約30分鐘。

6)出爐後脫模，趁熱掃上糖水，放涼後用保鮮膜包封著，放上一天再切件即成。









連續的下雨天真的快要吽出菇菇來了...
來道酸v酸v的檸檬磅蛋糕
滋味又清新～