蕃薯餅乾
材料：
無鹽牛油100g
糖粉45g
海鹽1g
蛋黃1顆(約20g)
低筋粉160g
杏仁粉20g
蕃薯80g(蒸熟後壓成泥備用)
紫薯粉適量
黑芝麻適量
做法：
1)無鹽牛油室溫放軟，加糖及鹽打至泛白。
2)加入蛋黃拌勻；加入蕃薯泥拌勻。
3)加入杏仁粉拌勻。
4)加入已過篩的低粉拌勻。
5)整形成長圓柱狀，用保鮮膜包著放雪櫃冷凍一小時。
6)冷凍後將麵糰放在紫薯粉上裹上紫薯粉，
然後切成1cm厚的圓片，排放烤盤上，加少許黑芝麻裝飾。
7)放進已預熱焗爐160度烘烤15分鐘，烘烤時間到後關掉焗爐，悶5分鐘。
最近常常吃蕃薯
連餅餅都要加蕃薯來烤～
這餅乾烤出來好香呢～
喜歡蕃薯的可以試試啊
用烘焙來舒壓
用美食來回憶
以前常會烤餅餅給妳
最愛看妳為食樣...
