藍莓貝果
材料：
A)
高筋粉250g
低筋粉50g
鹽2g
藍莓果泥80g
水約130g(看麵糰情況再作添加)
無鹽牛油10g
速發乾酵母2.5g(Instant yeast)
B)
煮麵糰糖水
水1000cc
黃砂糖二大匙
藍莓果泥：
新鮮藍莓120g
黃砂糖10g(糖量隨喜，此糖量偏酸)
檸檬汁10g
藍莓果泥做法：
1)藍莓用攪拌器攪打成果泥。
2)倒入鍋中，加糖及檸檬汁，慢火煮至果泥濃稠即可。
做法 ：
1)所有材料(A)混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。
2)加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵多兩倍大。
3)輕壓麵糰排出氣泡再分6等份，靜止10分鐘。
4)麵糰捍開捲起，再搓成長條約30cm，其中一端用桿麵棍壓扁，頭尾連接，壓扁的一端將尾部包裹捏緊，
最後發酵45分鐘。
5)材料 (B) 煮至沸騰，麵糰放入煮沸的糖水中，每面煮約10秒鐘，撈出麵糰直接放入烤盤。
6)放進已預熱焗爐200度，烘烤約15-20分鐘
*尾發30-45分鐘就可以了，又或有些會喜歡硬脆一點的，
可直接省掉尾發。
*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考
脹鼓鼓的貝果看著就很喜歡呀
這次用煮過的藍莓來做貝果
比沒煮過的藍莓顏色更好看呢～^^
