椰蓉麵包
材料：
A)
高筋粉500g
黃砂糖40g
鹽4g
奶粉15g
速發乾酵母4g(Instant yeast)
鮮奶360g
B)
無鹽牛油30g
C)
椰蓉餡料:
椰絲70g
黃砂糖30g
全蛋55g
無鹽牛油溶液50g
鮮奶20g
*餡料材料拌勻備用
做法：
1) 麵糰材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。
廚師機：所有材料(除牛油外)放進廚師機中，液體留起30g，
1速攪3分鐘後轉3速打8分鐘，其間把剩餘的液體分2次加入，
每次加入後，攪打至麵糰完全吸收液體才加另一次。
2) 加入牛油搓至有薄膜狀。
廚師機：加入牛油1速攪2分鐘，轉3速攪打約10分鐘至麵糰光滑能拉出薄膜。
3) 滾圓發酵至兩倍大。
4) 輕壓麵糰排出氣泡，分12等份靜止約15分鐘。
5) 麵糰擀平，於1/2處切8條直條，前端放上椰蓉再捲起，收口捏緊。
6) 排放烤盤上，最後發酵至 2倍大。
7) 麵糰掃上蛋液，放進已預熱焗爐以180度焗約18分鐘。
椰香滿滿啖啖滋味～
如果想做量少的
材料減半就可以了^^
