蜂蜜檸檬司康
(6cm cut模約8個)
材料：
A)
低筋麵粉200g
高筋麵粉50g
泡打粉10g
無鹽牛油50g(牛油必須要冰的，不宜使用軟化了的牛油)
黃砂糖10g
鹽3g
B)
全蛋55g
檸檬汁20g
蜂蜜30g
原味希臘優格60g
檸檬皮屑1顆
做法：
1)粉類過篩，與糖、鹽拌勻。
2)加入牛油，用手將牛油與麵粉完全混合。(如麵包康狀)
3)加入(B)拌勻(不要over mix，不然 scones 焗出來不夠鬆)
4)拌勻後用保鮮紙包著，放入雪櫃冷藏30分鐘。
5)麵糰用手按成約2cm厚，用cut模cut成等份放置烤盤上。
6)掃上蛋液，放進已預熱焗爐180度烤約20分鐘。
天氣熱不想吃麵包的話
可以快速烤盤司康餅
早餐下午茶都適合
檸檬加蜂蜜
清新又滋味～
